| Главная » Файлы » СОУСЫ » Соус к рыбе |
Соус томатный
| 18.04.2012, 17:09 | |
| Рыбный бульон — 1000 г, масло сливочное — 150 г, мука пшеничная — 50 г, лук репчатый — 50 г, корень петрушки — 50 г, томат-паста — 200 г, кислота лимонная — 1 г, сахар — 20 г, соль специи — по вкусу.
Спассеровать томат-пасту и коренья, нарезанные ломтиками или кубиками, заложить в и проварить на медленном огне 30 минут. В белый соус(основной) добавить соль, молотый перец, сахар, лимонную кислоту и процедить через волосяное сито, а овощи протереть. В готовый соус добавить сливочное масло. Подать к припущенной, жареной, отварной рыбе. | |
| Просмотров: 337 | Загрузок: 0 | | |
| Всего комментариев: 0 | |