соус белый основной ў 0,5 л 70 мл отвара из раков (кальмаров) 50 мл отвара грибного 50 г помидоров 50 г масла сливочного 0,25 стакана сока лимонного
В белый основной соус добавить концентрированный отвар кальмаров или раков, грибной бульон и мелко нарубленные помидоры, заправить сливочным маслом, лимонным соком, солью и черным перцем.