Для шашлыка из осетрины нам понадобится:

Осетра режем на порционные кубики 3х3 см. Лук режем кольцами. Смешиваем кубики осетрины с луком, перчим и солим по вкусу. Затем все это заливаем сметаной и аккуратно перемешиваем, лучше это делать рукой. Теперь все это стоит и маринуется, а мы тем временем идем готовить костер. После того как дрова прогорели, то смело можно нанизывать нашу рыбу на шампура чередуя с кольцами лука и жарить на углях около 10 минут. Перед подачей на стол притрусите мелкорубленой зеленью укропа.
Приятного осетрапоедания.