Нарезать на кусочки филе судака, обвалять в приправе или раскрошенном бульонном кубике, обмакнуть в кляр (2 ст. ложки пива, 1 желток, 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки муки), жарить на растительном масле.