Рыбу (любую или какая есть) чуть-чуть пожарить. Сложить в кастрюлю свеклу, морковь, корень петрушки, лук, перец, а сверху положить рыбу. Залить водой и тушить 1 час.

Затем немного протушить в сметане, которой следует полить рыбу сверху.