Время приготовления - 30 мин.

Калорийность - 250 ккал.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Минтай - 1 шт.

Редька - 300 г.

Молодой кабачок - 1/2 шт.

*Дубу - 1/2 шт. (примерно 300 г)

Молодой (зеленый) острый перец - 3 шт.

Зрелый (красный) острый перец - 3 шт.

Лук-порей - 1 стрелка

Мясной бульон - 5 стаканов

**Кочуджан - 2 стол. ложки

***Молотый красный перец - 1/2 стол, ложки

Раздавленный чеснок - 1 стол. ложка

****Раздавленный имбирь - 2/3 чайн. ложки

Соль - немного

Способ приготовления:

1. Минтай почистить, выпотрошить, порезать на куски длиной 5 см.

2. Редьку порезать прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 см; кабачок порезать ломтиками в форме полукруга, такой же толщины.

3. Перцы и лук-порей порезать наклонно, не мелко (фото), тубу порезать кубиками с ребром 1 см.

4. Налить в кастрюлю бульон, растворить в нем кочуджан, положить редьку и рыбу, затем сверху все остальное, варить. При варке посолить.

Примечания:

*Дубу - соевый продукт, в России продающийся под названием «соевый творог "тофу"» («соевая брынза» и т.п.). Его можно купить либо в корейских магазинах, либо в тех местах, где продаются соевые продукты.

**Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор. «кочу"). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах.

***Необходим корейский молотый красный перец (кор. "кочукару"). Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.

****Имбирь - можно обойтись без него.