1 л сока ягод красной смородины 1 л спирта

1/2 л родниковой воды

500 г сахара

пакетик ванильного сахара

Зрелую, даже немного перезрелую смородину перебрать, слегка примять и оставить в теплом месте на ночь. На следующий день выжать сок (лучше с помощью электрической или паровой соковыжималки). Сахар растворить в воде, подогревая ее на слабом огне в кастрюльке с толстым дном и постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры. Сироп хорошо перемешать с соком, добавить спирт, перелить в чистую ошпаренную кипятком большую банку или небольшую бутыль, хорошо перемешать, энергично встряхивая, выдержать 2—3 месяца. По истечении этого срока слить жидкость без осадка, а осадок процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги и добавить в настойку, потом разлить в бутылки.