На утку маринад: 100 г брусничного варенья, 5 шт. гвоздики, соль, молотый черный перец.

Положить чистую утку в маринад на 2 часа. Затем утку положить в утятницу. Жира добавлять не нужно, утка сама содержит достаточно много жира. Готовить в течение 2,5 часов до очень румяного цвета.