Для этого вам понадобится:

1. полкило мяса кролика,
2. 2 ст. ложки сливочного масла,
3. 4 крупных картофелины,
4. 2 моркови, 3 луковицы,
5. 2 зубчика чеснока,
6. растительное масло,
7. перец черный молотый и соль.

Для сметанного соуса:

• 1 ст. ложка пшеничной муки,
• полтора стакана сметаны,
• три четверти стакана воды или бульона,
• соль и специи по вкусу.

Мясо кролика порежьте на части, промойте, положите в кастрюлю, залив холодной водой. Дайте ему кипеть в течение 5 минут. Затем слейте воду и охладите мясо. Далее обжарьте кролика на сливочном масле до образования золотистой корочки. Нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук — колечками. Выложите овощи на сковородку с разогретым растительным маслом и обжарьте до полуготовности на небольшом огне.

Просеянную пшеничную муку пассируйте на сковороде (в сливочном масле) на умеренном огне до светло-желтого цвета. После чего добавьте сметану, перец, специи и соль по вкусу и доведите до кипения. Выложите в сотейник мясо, обжаренные овощи, сметанный соус, горячую воду и перемешайте. Затем накройте крышкой и тушите в духовке при температуре около 180 градусов до готовности овощей и мяса (примерно 60-80 минут). Подавая на новогодний стол 2013 тарелки с мясом и соусом, добавьте в соус растертый чеснок с солью (по вкусу).