Ингредиенты: 1 кг мяса, 1 луковица, 1 морковь, 50 г сметаны, немного муки, сыра, кореньев петрушки и сельдерея, соль по вкусу.

Мясо отделить от кости, свернуть в рулет, перевязать ниткой и варить до готовности с добавлением лука, моркови, кореньев петрушки и сельдерея, соли.

Готовое мясо охладить, нарезать на порционные кусочки, в сметану добавить муку, полить этой смесью мясо, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.