| Главная » Файлы » Консервация |
Стерилизованный салат из кольраби с огурцами
| 05.09.2012, 13:30 | |
| Состав: головка капусты кольраби, 2-4 горошины черного перца, 1-2 огурца. Для заливки: 1 литр воды, 1 стакан 8%-ного уксуса, 30 граммов соли, 100 граммов сахара. Промытую кольраби очистить, разрезать на грубую лапшу, постепенно кратко обварить в подсоленной воде (10 граммов соли на 1 литр воды),
промыть и оставить обсыхать.
Затем рассыпать по нагретым чистым банкам, переложить мелко нарезанными огурцами и ополоснутыми пряностями и залить горячей заливкой.
Банки закрыть, установить в стерилизационный бак с горячей водой и простерилизовать.
Время стерилизации в банках: разогрев до 90 градусов - 20 минут, стерилизация при 90 градусах: банки объемом 0,7 - 0,9 литра - 25 минут, банки объемом 0,5 литра -20 минут.
По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. | |
| Просмотров: 287 | Загрузок: 0 | | |
| Всего комментариев: 0 | |