- 200 грамм сливочного масла

- 4 стакана сахара

- 9 яиц

- 1 стакан 30 % сметаны

- 150 грамм изюма

- 100 грамм миндаля

- половина лимона

Этих продуктов хватит, чтобы сделать две творожных пасхи. Так что, если вам нужна только одна пасха творожная, то вполне можете поделить все необходимые ингредиенты на два. Так как 9 яиц на два не делятся – берём 4 яйца высшего сорта, либо пять яиц второго сорта.

Итак, как приготовить пасху из творона с орехами. Белки отделить от желтков. Сливочное масло растопить на водяной бане и растереть с сахаром (лучше делать это миксером), постепенно, по одному добавляя желтки. Взбить до однородной массы.

Изюм выложить в дуршлаг, хорошо промыть, обдать кипятком, дать воде стечь и положить его на бумажное полотенце, просушить. Творог протереть через сито, смешать со взбитой желтково-масляной массой и изюмом.

Лимонную цедру натереть на мелкой терке, очищенный миндаль крупно порубить. Сметану взбить миксером. Миндаль, цедру и сметану осторожно ввести в творожную массу и хорошенько перемешать.

Форму для пасхи застелить влажной марлей, наполнить творожной массой и слегка утрамбовать. Края марли загнуть внутрь, сверху поставить блюдце, положить гнет и поставить в холодильник на 12 часов. Украсить свежими фруктами по своему усмотрению.