| Главная » Файлы » Десерты |
Cырное пирожное каппучино
| 10.02.2012, 21:18 | |
| Ингредиенты : сухое печенье - 200 граммов растопленное масло - 20 граммов незрелый сыр типа рикотта, маскарпоне - 250 граммов (можете приготовить сыр сами по приведённому ниже рецепту) сахарная пудра – 1 столовая ложка сливки 30-35 % жирности - 200 миллилитров желатин – 1 столовая ложка крепкий свежезаваренный кофе - 50 граммов вишенки, черешенки в любом виде или просто красный мармелад – для украшения Способ приготовления : Замочите желатин в кофе, затем растолките печенье, смешайте его со сливочным маслом и вымесите. Далее взбейте сливки с сахаром. Измельчите две трети ягод или мармелада, оставшуюся треть оставьте для украшения десерта на 14 февраля. Потом распустите желатин и оставьте его для остывания. Тем временем начинайте постепенно смешивать сыр со сливками. Затем добавьте ягоды, в последнюю очередь введите охлаждённый желатин и всё тщательно вымесите. Далее возьмите любую форму, к примеру, в виде сердечка, выстелите её пищевой плёнкой, если необходимо, чтобы она плотно облегала форму, сделайте надрезы. Выложите в подготовленную таким образом форму треть сырной массы, потом подготовленное печенье, слегка утрамбуйте и выложите последующие слои. Последним слоем должно лежать печенье. Далее выставьте форму на холод приблизительно на 3-4 часа, а желательно - на всю ночь. Перед тем, как будете подавать десерт к столу, ещё лучше заморозьте его, в течение 20 минут и осторожно, потянув за концы плёнки, выложите десерт на блюдо. Сверху украсьте это вкусное блюдо на 14 февраля при помощи оставшихся ягод или по желанию, на свой вкус. Рецепт приготовления сыра: Подогрейте молоко приблизительно до 80 градусов, при этой температуре молоко только начинает закипать, пенка ещё не поднимается. Затем влейте в молоко раствор лимонки или лимонного сока (на 1 литр вам понадобится примерно 5 граммов кислоты или сок половины -2/3 лимона). Как только молоко свернётся, сразу же снимите его с огня, откиньте на марлю и быстро промойте холодной водой. Молоко (сыворотку) кипятить нельзя. В результате у вас образуется масса, которая будет напоминать творог, но у неё будут более крупные зёрна, а по вкусу она будет напоминать молодой сыр. Вы можете использовать и жирный творог, но тогда вкус будет хуже. | |
| Просмотров: 450 | Загрузок: 0 | | |
| Всего комментариев: 0 | |